«Родной аромат» столетней Кульджы
С высоты птичьего полета можно увидеть форму шестиконечной звезды. Контур города состоит из улиц Лигуан, Рабочей, Сайрам и еще трёх улиц, с центра расходятся по шести основным направлениям.
10 лет назад, улица Люсин именовалась «культурно-историческим центром» Синьцзяна и была важным местом в Кульдже, в последние годы прошла масштабная реконструкция архитектурных сооружений, чтобы создать привлекательное, уникальное, культурное жизненное пространство для местного населения. После реконструкции улица привлекла большое количество предпринимателей, которые открыли новые объекты питания, гостиниц и объектов торговли.
По мере улучшения окружающей среды, которая дополняет идентичность города, предприниматели поддерживают дух «старой Кульджы» возвращая к привычной жизни улицу Лигуан. Мороженое «Гуландам» одно из таких мест.
Расположенное по улице Лигуан во дворе дома мороженое «Гуландам» для жителей Кульджы навязчивое воспоминание из далекого прошлого. Каждый день делали до 300 кг мороженого и до полудня полностью распродавали.
Владелец магазина Ван Чэн местный, вырос на этом мороженом. Среди большого разнообразия вкусов, его самый любимый вкус был, сделанный старым узбеком по имени Абдулла.
Как известно, для производства карамельного вкуса мороженого использовались молоко, яйцо, сахар, цветочный мёд и другие ингредиенты, в Кульдже этот рецепт насчитывает более чем вековую историю.
«Гуландам» означает «цветок льда и снега», который навсегда связал глубоким чувством тепла Ван Чэна и старика Абдуллу.
К сожалению, старик Абдулла уже покинул этот мир. В прошлом году, Ван Чэн вновь открыл будку с мороженым по улице Люсин, приглашая сыновей и дочерей стариков показывая им технологию производства уже с использованием современных технологий, чтобы данное ремесло передавалось из поколения в поколение. Кроме ручного мороженого, в «Гуляндан» делают шоколад, тирамису и другие вкусы мороженого.
Ван Чэн говорит, что на первый взгляд мороженое выглядит как обычное, но оно требует точного контроля над каждым процессом, что также является основой вкуса мороженого ручной работы «Гуландам».
«Наш следующий шаг, открыть во дворе выставочную площадку, чтобы потомки старика Абдуллы демонстрировали традиционные материалы, которые использовались для производства, туристы смогли бы сравнить старую и современную технологии, окунувшись в культуру мороженого Кульджы», - делится планами Ван Чэн.
На сегодня маленький магазин не в силах покрыть спрос, поэтому в планах у Ван Чэна построить на территории города завод, чтобы в производственных масштабах выпускать мороженое под брендом «Гуландам».
Запах свежеиспеченного хлеба напоминает об Алма-Ате
Мастерство старого Абдуллы осталось на улице Люсин, выросшая на улице Люсин русская девушка по имени Лилия , позволила запаху бабушкиного хлеба снова заполнить воздух Кульджы.
Настоящие жители Кульджы знают, чтобы купить хлеб надо идти за ним в магазин «Хлеб у Любы», который открыла Лилия на улице Люсин в русском этнографическом парке.
Далеко за пределами пекарни построенной в русском стиле из печей благоухает запах свежеиспеченного хлеба.
Лилия, готовящая хлеб в светлом чистом помещении, словно готовая картина.
Если пораньше не прийти и не встать в очередь, то большая вероятность, что хлеба не хватит. Лилия делает хлеб по рецепту своей бабушки, на хмельных дрожжах, добавляя изюм, грецкий орех и другие добавки.
Хотя бабушка Лилии выпекала хлеб в большой русской печи, Лилия старается максимально вплоть до самых деталей следовать рецепту, чтобы каждый кусочек хдеба обладал тем неповторимым вкусом.
Лилия родилась и выросла в Кульдже, впервые она задумалась о возрождение хлебопекарни, когда началась реконструкция улицы Люсин. «Два года назад, каждый раз проходя по этому месту нахлынывали воспоминания, я думала, что бабушкино ремесло не должно быть забыто, с улицей Люсин меня связывают самые глубокие воспоминания, поэтому я решила воплотить эту задумку», - говорит Лилия.
Архитектурный стиль немецкого дизайнера сохранен и поныне
Прогуливаясь по кварталу, будь то одна стена, одна плитка или одна дверь и одно окно, сохраняются архитектурные стили русских, уйгурских, татарских и других этносов. Улица Люсин была построена в середине 1930-х годов по проекту немецких инженеров. Согласно материалам исследования, только несколько стран на Западе все еще сохраняют аналогичные шестиугольные улицы, которые редко встречаются в Китае.
Улица Люсин - это открытый квартал, расположенный в центральном деловом районе города Кульджа. После преобразования на улице Люсин появились выставочный зал народной культуры, музей аккордеонов и сад в русском стиле, создающий идиллический городской пейзаж с сосуществованием нескольких культур и использующий концепцию «медленного города» для удержания туристов.
За последний год более 30 домашних хозяйств на улице Люсин использовали ресурсы внутреннего двора, навыки в музыке, пение и танцах, а также навыки общественного питания для управления более чем 20 магазинами в этом квартале, включая закусочные и кофейни, что в свою очередь трудоустроило более 720 жителей.
За весь 2019 год улица Люсин приняла 300 тысяч туристов, которые посетили местные достопримечательности, сделали красивые фото. В первом полугодии этого года количество туристов увеличилось вдвое по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.
В качестве исторического квартала чрезмерное развитие улицы Люсин строго запрещено. В соответствии с фактическим состоянием кварталов и дворов, правительство города Кульджы разработало строгие бизнес-планы, разделив зоны культурного отдыха, характерные зоны общественного питания, зоны отдыха и развлечений, зоны проживания и т. д., чтобы создать комфортное пространство и сохранить историю о Кульдже.
