Синьцзянская девушка Айгуль: воссоздание вкуса 1400-летней давности

Айгуль, родившаяся в 1989 году, вместе с мужем Чжан Юном открыла в городе Турфан современную китайскую кондитерскую. В прошлом году, посетив музей, она случайно увидела лунный пряник с узором Баосян, которому около 1400 лет. Несмотря на следы времени, пряник прекрасно сохранился: узоры на его поверхности оставались четкими, вызывая восхищение мастерством древних кулинаров. При поддержке мужа Айгуль начала собирать материалы и приступила к воссозданию этого уникального изделия.

Сухой климат Турфана способствует длительному сохранению артефактов. В некрополе Астаны были найдены различные мучные изделия, такие как лепёшки, пельмени, баоцзы и изысканные десерты. Уже тысячи лет назад кулинарные традиции Центральной равнины и Западного края переплетались здесь.

Айгуль продолжает черпать вдохновение в богатой истории и культуре Турфана, соединяя её с кулинарным искусством. Она стремится рассказать историю величественного Синьцзяна через еду, превращая блюда в проводники культурного наследия.